Скачать или смотреть Hjemmelavet saltkød

Så er der lagt op til et stykke med "Dyrlægens natmad"! (Opskrift herunder)

Saltkød

1 kg okse- eller kalvelårtunge

Saltlage:

1 liter vand
150 g salt
50 g nitritsalt
40 g sukker.
1-2 laurbærblade
10-15 hele peberkorn
5 korianderfrø
5 allehånde

Kog alle ingredienser til lagen op og lad derpå lagen køle helt af.
Kom kødet i en beholder af rustfrit stål eller plast og hæld lagen over. Kødet skal være helt dækket af lagen.
Dæk med et låg og sæt beholderen på køl i 3 dage.
Tag derpå kødet op, skyl det og kog det derpå roligt i ca. 1 time.
Lad kødet køle af i lagen. Derpå skæres det i tynde skiver og bruges evt. til Dyrlægens natmad.
Man kan godt dele kødet i mindre stykker og fryse dem ned.

P.S. Du kan undlade nitritsaltet - det er der udelukkende af kosmetiske årsager, så saltkødet bliver rødt og ikke gråt. Det har ingen smagsmæssig betydning.


Hvis du skulle få lyst til at læse vores lille krimi "Det røgede lig" (Som der i øvrigt også er en hel del mad i...) kan du klikke på understående link:

https://www.saxo.com/dk/det-roegede-l...

Rabatkode: lig10
Rabatkoden gælder fra: 30.11 – 31.12 2024
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele.