【HAJIME】第50回:修業時代~そして独立へ|米田 肇氏(HAJIME YONEDA)

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【HAJIME】米田 肇氏(HAJIME YONEDA)

第50回:修業時代~そして独立へ
サラリーマン経験後の修業。出遅れたスタートからの出発は体力的にも精神的にも
厳しいものだった。日本での修業を経て渡仏し、本場フランスでは日本人があまり
いない地域のジビエ専門の星付店へ。お城の近くで狩猟の見学をしたり、アーティストとして活動したり。当時厳しかった就労ビザの取得、そして日本帰国へのきっかけとは。

by『ヒトサラChef’s table 』

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