お家で本格冷やし中華！麺のしめ方がかなり重要/自家製だれもさっぱり美味しい！

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きゅうり、薄焼き卵、トマト、にんじん、ハムといったそろえやすい具材で、満足感たっぷりの冷やし中華を作ります！

料理研究家になる前は、寿がきや食品という加工食品の会社でチルド麺の商品開発をしていました。その時に何百回と冷やし中華を作った経験から、自家製だれのレシピ、麺の冷やし方・しめ方などのポイントをまとめています。

お家で美味しい冷やし中華を楽しむのに、参考になれば嬉しいです！

【自家製だれの保存の目安：冷蔵1週間ほど】

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▼材料（2～3人分）
・中華麺　…　2～3玉
・きゅうり　…　1本
・トマト　…　小1個
・にんじん　…　1/3本
・薄焼き卵　…　卵2個分
・ハム（薄切り）　…　4～5枚
・マヨネーズ　…　好みで少々
・練り辛子　…　好みで少々
（タレ）醤油　…　大さじ4（60ml）
（タレ）酢　…　大さじ4（60ml）
（タレ）みりん　…　大さじ1（15ml）
（タレ）砂糖　…　大さじ3
（タレ）水　…　大さじ2（30ml）
（タレ）生姜のしぼり汁　…　小さじ1
（タレ）レモンの果汁　…　小さじ1
（タレ）サラダ油などの好みの油　…　小さじ2
（タレ）ごま油　…　小さじ1

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