Carrot Cake | Pastel de Zanahorias | Dasilé

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Esta es mi versión del carrot cake o pastel de zanahorias. El bizcocho es húmedo y suave como una esponja. El relleno y cubierta es un buttercream de queso crema sutilmente dulce y para nada empalagoso que marida de manera idónea con el bizcocho de zanahorias.

00:00 Intro
00:23 Cake de Zanahorias
04:54 Frosting de Queso crema
06:35 Montaje de Carrot cake & Crumb coat
07:46 Empastado & decoración de Carrot cake
09:32 Foodporn

Ingredientes:
320 gramos de harina pastelera o común (2 1/2 tazas)
8 gramos de polvo de hornear (2 cdtas. aprox)
4 gramos de bicarbonato de sodio (1 cdta aprox.)
4 gramos de canela en polvo (2 cdtas aprox.)
200 gramos de azúcar blanca (1 taza aprox.)
140 gramos de aceite de girasol (160 ml o 2/3 taza)
4 Huevos (220 - 225 gramos)
320 gramos de zanahorias ralladas finamente (2 tazas,aprox)


Frosting de Queso Crema:
450 gramos de queso crema.
300 gramos de azúcar en polvo.
225 gramos de mantequilla sin sal.
1 cdta. De esencia de vainilla (opcional)
1 cdta. De jugo de limón (opcional)

Decoración:
Pecanas trituradas.
Dulce de leche diluido en agua.
Cerezas.

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*IMPORTANTE:
Hornear a 160 grados centígrados ( Horno precalentado por 15 min) por entre 55 minutos y una hora.
Si es horno a gas de cocina u horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
Si hornean la masa en tres moldes de 18 centímetros (recomendable), el tiempo de cocción se reduce a 25 o 30 minutos.
Siempre, engrasar el molde o utilizar papel para hornear en la base (y se desea en el contorno también).
Si el Frosting pierde temperatura y se afloja mucho, refrigerar o congelar inmediatamente. Utilizar, únicamente, el frosting si está frío.
Mantener refrigerada la torta siempre. Consumir siempre fría.
Si se quiere agrandar la torta, se puede hornear la masa del bizcocho en un molde o en dos de 22 centímetros.


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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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