Скачать или смотреть Risksiz Misafir Menüsü | %100 Mantar Çorbası, Kazan Kebabı, Çok Acayip Bir Pilav

Uzun yıllardır kullandığım ve mutfaktaki her ihtiyacınıza kolaylık sağlayan Tefal Ingenıo Serilerini linkten inceleyebilirsiniz.

https://www.tefal.com.tr/yeni-ingenio...

%100 Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler:
600gr Mantar600ml Kemik suyu ya da tavuk suyu
300 - 400ml kremaYarım çay bardağı Zeytinyağı1 büyük soğanBir tutam muskat cevizi rendesi (Hint Cevizi diye de geçiyor) Tuz, Karabiber. 

Hazırlanışı:
Mantarların 100gr'ını ayırın.  
Kalanları minik minik doğrayın. Hiç özenmeyin, zaten bızlatılacak. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Mantarları da atın ve mantarlar iyice pişip kavrulana kadar pişirin. 
Et suyunu koyun, biraz fakladıktan sonra kremayı ekleyin ve fızlatın. Fızlamış şekilde de biraz faklasın. Tane olarak ayırdığımız mantarları yıkamadan, temizleyin. Kalın kesin ve tavada boşluklar bırakarak yüksek ateşte pişirin. Yani tavayı mantarla full doldurmayın. İki tarafları da güzelce pişince çorbaya koyun. Mantar çorbamız hazır. 
Not: Buradaki ölçüler 3 aşağı 5 yukarı yakın olsun yeter. İlle de aynısı olsun diye çok kasmayın. Ama mantarınız az ise bölümde de dediğim gibi mantarları kavururken bir kaşık un ekleyin. 

Urfa Patlıcanlı Kazan Kebabı
Malzemeler: 3 - 4 uzun ince patlıcan200 gr orta yağlı kıyma4 Domates1 soğan5 - 6 sivri biberTuz, Karabiber1 Yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası2 Yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı: 
Patlıcanları pijamalı soyun. Dibine kadar ayırmadan, verev olarak kesikler açın. Domateslerin sulu ve çekirdekli kısımlarını bir tabağa ayırın, etli kısımlarını küçük küp doğrayın. 2 domatesin etli kısımlarını kıymalı içe koyun. 2 biberi ince kıyıp kıymalı içe koyun.   Tuz, karabiber ve salçaları da kıymalı içe koyun ve hepsini hafifçe karışıtın. Patlıcanların aralarına kıymalı içi koyduktan sonra, kalan 2 domatesin etli kısımları ve ayırdığımız tüm sulu kısımları dökün. Kalan biberleri de büyük kesip üstlere yerleştirin. 
Tereyağı minik toplar olarak her yere eşit dağıtın. Tencerenin altını açın ve orta ateşte kapaklı olarak pişirin. Başta su salacak, sonra suyu çekecek, yağları cızırdamaya başlayacak. Patlıcanlar ve etler iyice pişince hazır demektir. Yaklaşık 1 saat. 


Tarifin sahibine buradan ulaşabilirsiniz.   / cookingwithbello  

300 gr pirinç700 gr domates püresi350 gr kaşar peyniri50 gr parmesanSarımsakZeytinyağı
Bol zeytinyağında sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun, sonra domates püresini koyup kavurun. Püre fak faklayınca pirinci ekleyin. Açıkçası bu tarifi iyi bir yapışmaz tavada yapmanız gerekiyor. Dikkat edin yapışmasın. Kapaklı şekilde kısık ateşte pirinçler şişip pişene kadar, arada karıştırarak pişirin. Kaşarları ekleyin ve fırına verin. Üstü kızarınca parmesanla servis edin.