Kasslernackenbraten aus dem Multikocher Ninja Speedi ❤️

Kasslernackenbraten aus der Ninja Speedi ❤️

Zutaten :

Kasslernacken, ich hatte 1,5 Kilo
Suppengrün
2 Größere Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
2 EL Tomatenmark
250 ML Rotwein
1 Liter Wasser

Euer Gemüse schälen, grob runterschneiden und waschen

Gibt eure Gewürze in ein Teesieb

Gerät auf "Anbraten" stellen ( höchste Stufe ) und Butterschmalz in den Topf geben

Den Kassler scharf von allen Seiten anbraten

Sobald der Kassler rundherum angebraten ist, nimmt ihr den Kassler heraus und gibt euer Gemüse in den Topf

Gibt euer Tomatenmark dazu und röstet es gut an

Löscht das Gemüse mit eurem Rotwein ab

Der Rotwein muss komplett einreduziert werden, der Rotwein ist nur für eine schöne braune Sauce und um die Röstaronen vom Boden und vom Gemüse runter zu spülen, sonst schmeckt eure Sauce nicht

Den Braten auf das Gemüse geben und euer Fleischthermometer einführen, ohne Thermometer wäre das ein Ratespiel.

Der Braten braucht eine Innentemperatur von 65 Grad

Mein ganzes Equipment, auch der Meater plus ist unten verlinkt

Gießt Wasser auf, nimmt nicht zu viel Wasser, sonst hat eure Sauce zu wenig Aromen

Bake 150 Grad und ca 1 Stunde bis 1 1/2 Stunden, je nach Größe des Bratens

Mein Braten war sehr dick, ich brauchte fast 1 1/2 Stunden auf 150 Grad bei 1,7 Kilo

Dreht den Braten ruhig ab und zu, damit die Aromen vom Backen schön in die Sauce gehen

Probiert zum Ende hin eure Sauce, schmeckt sie euch noch nicht intensiv genug, stellt ihr von Bake auf anbraten und gibt ein paar Aromen an die Sauce ab

Lasst euren Braten mindestens 10 Minuten ruhen

Sauce andicken und fertig ❤️

Guten Appetit 😋❤️

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