เค้กสโนว์ไวท์ Snow White Cake

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

เค้กสโนว์ไวท์
Snow White Cake
เค้กเนื้อฉ่ำนุ่มสีขาวสูตรนี้ นิยมใช้เสิร์ฟในเทศกาลสำคัญ เนื้อเค้กมีลักษณะคล้ายบัตเตอร์เค้ก ความขาวของเนื้อเค้กมาจากการใช้ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมเนื้อเบาสีเดียวกันรสวานิลลา

• นมข้นจืด ตรานมเหยี่ยวฟอลคอน 250 มิลลิลิตร
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 270 กรัม
• น้ำตาลทราย 365 กรัม
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 180 กรัม

วานิลลาบัตเตอร์ครีม
• เนย 225 กรัม
• ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 225 กรัม
• นมข้นจืด ตรานมเหยี่ยวฟอลคอน 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง 450 กรัม

1. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยรองด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมไฟล่างไฟบน)
2. ผสมนมข้นจืด ไข่ขาวทั้งหมด และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันดี คนให้เข้ากันดี
3. ตีแป้งเค้ก น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ด้วยหัวตีใบพายด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ตามลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ด ๆ ประมาณ 1 นาที
4. ใส่ส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เร่งความเร็วขึ้น ตีให้ส่วนผสมเบาขึ้นประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมนมที่เหลือลงไป ลดความเร็ว ตีต่อ ½ นาที แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ให้เท่า ๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นสนิท แล้วนำออกจากพิมพ์
5. เตรียมบัตเตอร์ครีม ตีเนยและชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพายเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันดี ใส่นมข้นจืด และวานิลลา ตีต่ออีก 5 นาที
6. วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ ตัดกระดาษไขเป็นเส้นยาว รองที่มุมเค้ก ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วเค้ก วางเค้กอีกชิ้นซ้อนลงไป ปาดครีมที่เหลือที่ด้านบนเค้ก และด้านข้าง ดึงกระดาษไขที่ฐานออก พร้อมตัดรับประทาน

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2019
แซนด์วิชกุ้งทอดซอสแอโวคาโด
Breaded Shrimp Sandwich with Avocado Sauce
   • แซนด์วิชกุ้งทอดซอสแอโวคาโด Breaded Sh...  

ซุปเปอร์ตีนหมู
Braised Pork Hock in Chinese Spicy and Sour Soup
   • ซุปเปอร์ตีนหมู Braised Pork Hock in C...  

เส้นหมี่กระเพาะปลาผัดแห้งปู
Stir-Fried Rice Noodle with Fish Maw and Crab
   • เส้นหมี่กระเพาะปลาผัดแห้งปู Stir-Frie...  

เค้กสโนว์ไวท์ Snow White Cake
   • เค้กสโนว์ไวท์ Snow White Cake