부서지지 않는 감자조림 이렇게 조려야 맛있어요

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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 감자조림 레시피를 공개하겠습니다.

[감자조림 레시피]
1. 감자 3개(420g)
2. 절이는 물 500mL
3. 천일염 1스푼(감자 절일 때 사용)
4. 스팸 200g
5. 물 1/4컵
6. 진간장 2스푼
7. 굴소스 1스푼
8. 간마늘 1/2스푼
9. 조청물엿 가득 1스푼
10. 설탕 1/2스푼
11. 고추장 1/2스푼
12. 청양고추 1개
13. 참기름 1스푼
14. 통깨 1/2스푼
#감자조림 #감자요리 #감자볶음

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