Скачать или смотреть दही वाले आलू की सब्जी इस तरह बनाएं कि सभी तारीफ करेंगे।Dahi Aloo ki Sabzi।Dahi wale Aloo। Aloo Curry

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दही वाले आलू की सब्जी | Dahi Aloo ki Sabzi | Aloo Curry Recipe

दही वाले आलू की सब्जी उत्तर भारत की सबसे मशहूर और स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। इसे खासतौर पर उपवास, व्रत, त्योहारों और रोज़ के खाने में बनाया जाता है। आलू और दही का यह मेल इतना बेहतरीन होता है कि इसे खाकर हर कोई तारीफ करने लगता है। इसकी खासियत यह है कि इसमें प्याज-लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता, फिर भी इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बार-बार खाने का मन करता है।

दही वाले आलू की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले 4-5 उबले हुए आलू को हाथ से तोड़ लें ताकि करी में अच्छे से घुल जाएं। एक कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक का तड़का लगाएँ। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। मसालों को धीमी आंच पर भून लें।

इसके बाद फेंटा हुआ दही डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। दही अच्छी तरह मसालों में घुल जाए तो उसमें आलू डालें और अच्छे से मिला दें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर सब्जी की ग्रेवी बना लें। इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट पकने दें ताकि सारे मसाले आलू में अच्छे से समा जाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम दही वाले आलू की सब्जी तैयार है।

सर्व करने का तरीका

यह दही आलू की सब्जी पूरी, कचौरी, पराठा या सादा चावल – किसी भी चीज़ के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। खासकर उपवास या व्रत में इसे सिंघाड़े के आटे या कुट्टू के आटे की पूरी के साथ खाने का मज़ा ही अलग है।

क्यों खास है यह रेसिपी?

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