Скачать или смотреть RESEP ECLAIR PASTI LARIS

Pecinta kue pasti udah gak asing sama eclairs. Walaupun namanya bule banget, eclairs ini gampang kok bikinnya. Bahan-bahannya juga mudah didapat, termasuk RichCreme Whip Creme yang bikin rasa eclairmu makin enak dan tampilannya lebih kece.

Paris Éclair

For 12 Serving
Total fiber per 1 serving : 2 gram
Total calories per 1 serving : 230 kkal
Total carbohydrates per 1 serving : 26 gram
Total fat per 1 serving : 14 gram
Total protein per 1 serving : 3 gram

Bahan Kulit :
8 gram fibercreme
178 ml air
90 gram margarin
120 gram trepung terigu protein sedang
3 butir telur ayam
1/2 sdt baking powder

Bahan Isi :
35 gram RichCream Whipping Cream Powder
400 gram air
3 sdm tepung custard
50 gram gula pasir
0,25 sdt garam
2 tetes pasta strawberry/pewarna makanan merah

Bahan Celupan :
200 gram Dark Chocolate Compound, lelehkan

Bahan Topping :
30 gram RichCream Whipping Cream Powder
60 gram air
trimit silver dan pink

Cara Membuat :
1. Kulit : Masak air, fibercreme dan butter dengan api sedang diatas sauce pan hingga mendidih, kemudian masukan tepung trigu, aduk menggunakan spatula kayu hingga adonan kalis dan meninggalkan kerak dipermukaan pan kemudian matikan api.
2. Keluarkan uap panas dari adonan dengan cara diaduk aduk, jika adonan sudah agak dingin masukan telur satu per satu. kemudian aduk aduk adonan hingga teksturnya seperti pasta, kemudian masukan baking powder, aduk rata
3. Masukan adonan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit didalamnya kemudian semprotkan dengan bentuk panjang diatas Loyang yang sudah dialasi baking paper / kertas silpat kurang lebih 8 cm.
4. Panggang dengan suhu 180’C selama 35 menit (tergantung kondisi oven) kemudian putar Loyang agar kematangan merata dan panggang kembali kurang lebih 7 menit. Dinginkan.
5. Bahan isian : Campur dan aduk rata tepung custard, richcream whipcream powder, gula pasir, garam dan air, kemudian rebus hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, biarkan hingga suhu ruang. Pindahkan ke dalam plastik segitiga.
6. Bahan Topping : Kocok Richcream whipcream powder dengan air es selama 1 menit dengan kecepatan rendah, kemudian naikkan kecepatan ke kecepatan tinggi kocok selama 3 menit atau hingga mengembang. Pindahkan ke dalam plastik segitiga. (Tambahkan pewarna/pasta makanan sesuai selera untuk menghasilkan topping yang berwarna warni).
7. Proses finishing : Lubangi bagian bawah éclair di 3 titik kemudian semprotkan bahan isian, beri garnish bagian atasnya dengan di celupkan ke dalam cokelat dark yang sudah di lelehkan, biarkan hingga cokelat cukup mengeras.
8. Semprot dengan topping richcream whipcream sesuai selera. Taburi Trimit, siap di sajikan.