Скачать или смотреть 豚しゃぶナスの作り方｜夏にピッタリ！食欲爆発のさっぱりレシピ！柔らかジューシーな豚肉とトロけるナスで極旨おかず完成！-Pork Shabu-Shabu Eggplant-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、豚しゃぶナスの作り方をご紹介します。夏にピッタリ！食欲爆発のさっぱりレシピ！柔らかジューシーな豚肉とトロけるナスで極旨おかずの完成！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I'll be showing you how to make pork shabu-shabu eggplant. It's perfect for summer! A refreshing recipe that will get your appetite going! Tender, juicy pork and melt-in-your-mouth eggplant make for an incredibly delicious side dish! It's so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・豚ももしゃぶしゃぶ肉 200g
・ナス 1本
・梅干し 2粒
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1 ×2
・醤油 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・味噌 小さじ1
・すりごま 大さじ2
・ごま油 小さじ1 /大さじ1/2

■作り方
1.鍋に湯を沸かし、火を止め砂糖大さじ1と酒を加える。
2.お肉を入れ火を通し取り出しそのまま冷ます。
3.ナスのヘタを切り落とし、斜めの薄切りにし、5分ほど水に浸す。
4.梅干しの種を取り除き、梅干しをたたく。
5.味噌、砂糖、醤油、酢、すりごま、ごま油小さじ1を混ぜる。
6.フライパンにごま油大さじ1/2をひき、水分をふきとったナスを焼く。
7.ボウルに、ナス、豚肉、⑤を加えて和え完成。

■ingredients
・200g Pork thigh shabu-shabu meat
・1 Eggplant
・2 Pickled plums
・1 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar ×2
・1/2 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Vinegar
・1 tsp Miso
・2 tbsp Ground sesame seeds
・1 tsp / 1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Bring water to a boil in a pot, turn off the heat and add 1 tablespoon of sugar and sake.
2. Add the meat and cook through, then remove and let cool.
3. Cut off the stems from the eggplant, slice it diagonally and soak in water for about 5 minutes.
4. Remove the seeds from the umeboshi plums and pound them.
5. Mix the miso, sugar, soy sauce, vinegar, ground sesame and 1 teaspoon of sesame oil.
6. Add 1/2 tablespoon of sesame oil to a frying pan and fry the eggplant after wiping off any excess moisture.
7. Add the eggplant, pork and 5. to a bowl and toss to finish.

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