Walnut Stew | Fesenjan Recipe | خورشت فسنجان خانم گل آور | خورشت فسنجان

Walnut Stew | Fesenjan Recipe | خورشت فسنجان خانم گل آور | خورشت فسنجان
خورشت فسنجان با رب شاتوت
خانم گل آور

Subscribe to "Ashpazi.890m" on: ⬇ ⬇
YouTube: https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m...
Pinterest:   / pins  
Aparat: https://www.aparat.com/GlobalFoodFusi...

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Walnut Stew | Fesenjan Recipe | خورشت فسنجان خانم گل آور | خورشت فسنجان

Ingredients:
350 g of ground walnuts
750 g of boneless chicken breast
1 Diced medium onion
2 tbsp. sugar
1/3 tsp. turmeric and about 1 tsp. salt
Pomegranate paste about ½ cup
And enough brewed saffron
For more pictures and details visit: http://www.vidacook.com

About Fesenjan:
Khoresh-e Fesenjān (Persian: خورش فسنجان‎‎), or simply Fesenjān (Persian: فسنجان‎‎), is an Iranian stew (a khoresh) flavored with pomegranate paste and ground walnuts. It is traditionally made with poultry (duck or chicken), but also variants using meat balls, ghormeh cut lamb, fish, or no meat at all are not unusual. the origin of fesenjaan is from the northern part of Iran. Depending on the cooking method, it can have a sweet or sour taste. Fesenjān is served with Iranian white or saffron rice (polo or chelo).

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Walnut Stew | Fesenjan Recipe | خورشت فسنجان خانم گل آور | خورشت فسنجان

فسنجان غذای خورشتی ایرانی است که ماده اصلی آن مغز گردو است. در طبخ این غذا (خورشت) از گوشت و رب انار هم استفاده می شود.
به دلیل گرم بودن طبع گردو استفاده از رب شاتوت این خورشت را نسبتا خنک میکند.
این خوراک از قدیمیترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود و در دوران ساسانیان، به مناسبت پایان زمستان و شروع بهار در ماه اسفند و مراسم نوروز پخته می شده است. نام فسنجان عربی شده نام باستانی اسپندگان است.
سنجان غذای سنتی ایرانی است و در اکثر مناطق ایران درست می شود. جدای مغزگردو که ماده اصلی فسنجان است، سایر مواد با توجه به سلیقه آشپز و یا ذائقه آن اقلیم انتخاب می شود. به طور مثال در شمال کشور و به خصوص در گیلان در طبخ فسنجان از گوشت پرندگان شکار استفاده می شود. در مرکز ایران در طبخ فسنجان از گوشت قرمز چهارپایان به صورت رنده شده و قل قلی ریز استفاده می کنند.
برای پخت فسنجان مغز گردو را آسیاب کرده و در خورشت بکار می برند. خورشت فسنجان به طور کل غذای پر هزینه است و گاها دیده شده جهت به صرفه بودن از سایر مغزها (مغز کنجد) هم استفاده شده است.

🌟 نوش جان 🌟
#Ashpazi890m
#WalnutStew