【イタリア人が徹底解説！】生地が最高に旨い！自宅で作れる究極限界の本格ピッツァをイタリア人に食べてもらったら…？

#海外の反応
#ピザ
#ピッツァ生地

皆さんこんにちは！
ついに完成しました！YouTubeに投稿しても恥ずかしくないピッツァのレシピです！
何度も研究を重ね自宅でできる最高のピッツァをご紹介します！

スタンドミキサーがないと作るのにちょっと手間がかかったり、焼き方が特殊なのですが、参考になればうれしいです！

今回の動画で使用している小麦粉は残念ながら日本では25kg単位でしか販売されていないようです。
粉選びで大事なポイントは粉に含まれるタンパク質は12.5％ものを使用することです。私も日本の粉では沢山試したことがないのでみなさん興味があれは日本の最強力粉を使って試してみてください！

▶使用材料
　ピッツァ生地　(290gⅹ6玉)　 (動画内ではこの半量で作っています)
強力粉　(Farina Caputo Nuvola)(タンパク質含有量12.5％)　1000g
水　720cc

イースト　2.5g
砂糖　2g
塩　27.5g
オリーブオイル　20g

最初の中種を作る際は粉全量と56％の水(403cc)を始めに捏ねてください。

　マルゲリータ
トマトソース(水をよく切ったホールトマトを粗く潰して塩で軽く味付けする）
モッツアレラ(予めカットしておいて水気を切っておく)
EVオリーブオイル
バジル

　マリナーラ
トマトソース
にんにく(スライス）
アンチョビ
アンチョビのオイル
オレガノ

▶焼く前に…
大き目のフライパン・ピッツァを焼くための鉄板を準備して、
オーブンは最大に予熱しておきましょう
上火下火が調整できるなら上火を強くしましょう。

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