LA CASTANYA DE VILADRAU | LOCAL FOOD EXPLORER

HISTORIA DE LA CASTANYA DE VILADRAU
Joaquim Solé es el fundador de la empresa Castaña de Viladrau, que se dedica a recuperar y mantener los bosques de castaños del Montseny con más de 700 años.
Trabaja en el Parque Natural, Reserva de la Biosfera, como castañacultor y tiene más de 20 productos derivados de la castaña. Entre ellos, la exquisita y original butifarra de castaña, la cerveza de castaña, la miel de castaña, el bombón de castaña, el pastel de castaña, el licor de castaña, la castaña deshidratada, etc.

ELABORACIÓN
Las Castañas de Viladrau están recogidas a mano, una a una, en los bosques del Montseny. Están tostadas artesanalmente con leña de castaño. Tienen la certificación garantizada del CCPAE, Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, siguiendo las normas de agricultura ecológica en su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Pero, ¿sabías que existen muchos productos obtenidos de la castaña? Queso, crema, cerveza, butifarra, etc.

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