Le boom des merguez - Reportage exclusif

Ramenée d'Algérie par les rapatriés dans les années 50, la merguez est la reine des barbecues de l'été... or elle est très rentable : les fabricants reconnaissent des marges brutes de 40 à 50% ! Et il faut savoir que, parce qu'elle est un produit transformé, mélange de viandes hachées, et d'épices, la merguez se prête à toute les manipulations... Pourcentage de gras, origine de la viande utilisée, qualité et dates de péremption... Quels sont les astuces et les abus de la filière ? Le consommateur a-t-il le moyen de les éviter ?

Réalisé par Martin Mischi
Montage de Yvan Demelandre
Capital, M6

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-Un autre documentaire sur la merguez :    • La merguez : reine du barbecue  

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