Vom Lagerfeuer: Cheddar-Pizza mit Wildkräutern in Pfanne gebacken | SWR Feuer & Pfanne | ASMR | DIY

Pizza – wohl eines der beliebtesten Gerichte. Wir peppen das Ganze nochmal auf und belegen unsere vegetarische Pizza mit einer Tomaten-Rotwein-Soße, würzigem Cheddar-Käse und runden das Geschmackserlebnis mit einem Topping aus selbstgesammelten Wildkräutern an Vinaigrette ab. Natürlich kocht und backt Frank wieder alles auf dem Lagerfeuer! Diesmal an einer Felswand im tiefen Hunsrück in der Nähe des kleinen Ortes Fronhofen in der Gemeinde Kleinich. Aber schaut doch einfach rein und genießt die Aussicht, die Lagerfeuerstimmung und den Anblick einer leckeren Pizza direkt vom Feuer.

Wenn ihr wissen wollt, wo Frank seine Zutaten herbekommt, dann schaut doch mal in die lange TV-Version von Feuer & Pfanne in der ARD-Mediathek. http://x.swr.de/s/feuerundpfanne

Direkt oberhalb des Drehortes gibt es einen offiziell buchbaren Grillplatz mit der gleichen wunderbaren Aussicht:
Grill- und Schutzhütte Fronhofen
https://www.rlp-tourismus.com/de/info...

Und zum Nachmachen gibt es hier das ganze Rezept:

Zutaten:
Cheddar-Pizza mit Wildkräutersalat (2-4 Personen)

400 g Mehl
250 ml Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Salz
1 EL Olivenöl

2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
200 ml Rotwein
Salz, Zucker, Pfeffer

200 g Cheddar, gerieben

½ Zitrone
2 EL Apfelessig
150 ml Rapsöl
1 EL Senf
Salz, Zucker, Pfeffer

2 Hand voll Wildkräuter (gewaschen)! 
(Bitte esst nur selbst gesammelte Wildkräuter, Pilze oder Beeren, bei denen ihr 100 Prozent sicher seid, dass sie essbar und nicht giftig sind!)

Arbeitsschritte:
Die Tomatensoße: Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in Öl anbraten, mit Rotwein ablöschen, abschmecken und bis zu einer cremigen Konsistenz einköcheln.

Der Teig: Mehl, Wasser, Hefe, Salz mischen, Teig herstellen, ruhen lassen.

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing mischen, dann zum Salat geben.

Teig ausrollen, Soße darauf verteilen, Cheddar darauf streuen und backen. Vom Feuer nehmen, Wildkräutersalat darauf geben und dann ... Guten Appetit!

Der Extra-Tipp: Brennnessel-Chips
Brennnesselblätter abschneiden. Am besten Handschuhe anziehen oder die Blätter von innen nach außen hin abfahren, dann brennen die Nesseln auch nicht. Blätter waschen, wenn man will und dann in der Pfanne auf dem Feuer Rapsöl erhitzen und die Brennnesselblätter ausfrittieren (hab am besten eine Grillzange zur Hand, um die Blätter in das heiße Öl zu legen und wieder zu entnehmen). Das Ganze dauert ca. zwei bis fünf Sekunden. Die Blätter sollten grün bleiben. Die Nesselwirkung geht durch das Frittieren verloren. Abkühlen lassen und dabei noch ein wenig mit Salz einstreuen. Fertig!

Zum Format:
Ihr macht gerne Lagerfeuer? Ihr grillt oder kocht gerne? Ihr seid gerne draußen unterwegs? Dann seid ihr hier bei Feuer & Pfanne genau richtig. Die Kochsendung für alle Naturmenschen, Camper, Kochliebhaber und Outdoorfreaks! Profikoch und Angler Frank Brunswig kreiert Gerichte auf dem Lagerfeuer, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Und das Beste: Alles ist so einfach, dass ihr es selbst nachmachen könnt. Sucht euch einen Ort, an dem ihr Lagerfeuer machen dürft und entdeckt mit uns die Küche auf der Flamme!
Wir freuen uns sehr über euer Feedback, über Anregungen und Rezeptvorschläge, geile Locations oder einfach ein Daumen hoch von euch.
Viel Spaß und eine gute Glut mit SWR Feuer & Pfanne

Credits:
Autor*in: Fabian Janssen
Koch: Frank Brunswig
Kamera: Max Tiemann, Fabian Janssen
Ton: Meike Schalk
Tonmischung: Alfred Huff
Schnitt: Irene Brischkowski
Grafik: Katharina Flamm
Redaktion: Jens Freitag, Fabian Janssen
Social-Media-Redaktion: SWR Heimat, Land und Leute RP online

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