Свиная лопатка в духовке

Эта невероятно вкусная, нежная и сочная свиная лопатка, запеченная в духовке, отлично подойдет для праздничного стола или приятного семейного ужина выходного дня. Готовится такая свинина в духовке просто и всегда получается на отлично. Запеченное мясо на луковой подушке чудесно гармонирует с любым гарниром и особенно с картофелем.

Ингредиенты:
свиная лопатка - 1 кг
луковица - 3 штуки
растительное масло - 20 мл
уксус (9%) - 10 мл
универсальная приправа - 1 ч. ложка
приправа для мяса - 1 ч. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка
сухой чеснок - 1 ч. ложка
вода - около 100 мл

Поливаем мясо половиной растительного масла и уксусом. Смешиваем приправы и натираем этой смесью свиную лопатку с двух сторон.
Перекладываем мясо в контейнер, закрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 1 час или более для легкого маринования.
Нарезаем лук средними полукольцами.
Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем в нее подготовленный лук ровным слоем. Поливаем лук оставшимся маслом и вливаем воду.
Сверху помещаем лопатку и ставим форму для запекания в предварительно разогретую до 180 С духовку.
Через 30 -35 минут аккуратно достаем свинину и поливаем образовавшимся соком.
Снова отправляем мясо в духовку для запекания на 30 - 35 минут до румяности и полной готовности (при протыканиии ножом должен выделяться прозрачный сок).
Сервируем лопатку с луком на большом плоском блюде и подаем к столу.
Приятного аппетита!