Torta di mele polacca (Szarlotka)

Ciao a tutti, io sono Carla e oggi ti mostro come preparare la Szarlotka, una torta di mele polacca di 3 consistenze: uno strato di pasta frolla friabile alla base e in cima croccantissima, uno strato di mele cremoso e al profumo di cannella e uno di meringa dolce e avvolgente. Vieni con me in cucina per vedere come realizzare questa torta spettacolare!

Ingredienti (stampo 25x25cm oppure 20x30)
Base di pasta frolla:
320g di farina 00
100g di zucchero
3 tuorli
scorza di limone non trattato
150g di burro
3g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50g di panna
1 cucchiaio di succo di limone

Meringa:
3 albumi
120g di zucchero
20g di amido di mais
qualche goccia di succo di limone

Ripieno di mele:
1kg di mele
70g di zucchero
succo di 1 limone
1 pizzico di cannella

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