COMO PREPARAR UNA POLLADA PERUANA PERFECTA | ALEXANDER QUESQUÉN | ACOMER.PE

Receta: http://acomer.pe/pollada-peruana

LISTA DE INGREDIENTES:
Para la Pollada:
-1 pollo
-1/2 taza de pasta de ají panca
-4 dientes de ajo rallado
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharada de comino
-1/2 cucharadita de orégano en polvo
-4 cucharadas de vinagre tinto o blanco
-1/4 de taza de aceite vegetal
-1/4 de taza de cerveza rubia o negra
-Papa blanca sancochada
-Lechuga y col

Para la Salsa Huacatay:
-3 unidades de ají amarillo limpio
-1 chorro de aceite
-3 dientes de ajo
-1/4 de cebolla
-Hojas de huacatay al gusto
-Sal al gusto
-4 cucharadas de agua fría

Para la Salsa de Rocoto Carretillero:
-1 unidad de rocoto
-Cebolla china (parte verde y blanca) al gusto
-6 unidades de limón
-Aceite vegetal al gusto (opcional)
-Sal al gusto

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