Скачать или смотреть Foutou / Fufu banane plantain sauce gombo

Le foutou de banane jaune est un plat traditionnel africain, principalement consommé en Afrique de l'Ouest, notamment en Côte d'Ivoire, au Ghana et au Burkina Faso. Il est composé principalement de bananes plantains mûres et parfois mélangé avec un peu de manioc ou d'igname pour varier les textures.

*Ingrédients pour la sauce gombo*

400 g de gombos frais (ou congelés), coupés finement
1 poisson fumé (maquereau fumé ou tout autre poisson de votre choix)
4 à 6 crabes (entiers ou découpés)
50 g de crevettes sèches
4 tomates fraîches
1 oignon
3 gousses d'ail
1 piment (facultatif, selon votre tolérance au piquant)
2 cuillères à soupe d'huile de palme ou d'huile végétale
Sel et poivre, feuilles de laurier, clous de girofle
Persil, thym
1 cube de bouillon (facultatif)
1 litre d'eau

Voici une recette simple pour préparer un **foutou de farine de plantain**, une alternative rapide au foutou traditionnel à base de bananes plantains fraîches.

*Ingrédients* :
200 g de farine de plantain
500 ml d'eau (environ)
Une pincée de sel (facultatif)



Ce plat est riche en textures et en saveurs, avec la tendreté du foutou et l’onctuosité de la sauce gombo.