Fertig mariniertes Fleisch aus dem Supermarkt? Bitte nicht. In diesem Video zeige ich dir, wie du in wenigen Minuten vier eigene Marinaden zubereitest, die besser schmecken, günstiger sind und dich wirklich wissen lassen, was drinsteckt.
Ob saftige Nackensteaks, zartes Hähnchen, würzige Garnelen oder gegrillter Mais, hier findest du einfache Marinaden-Rezepte mit maximalem Geschmack. Und: Warum industriell mariniertes Fleisch oft nicht das ist, was du denkst.
Mit dabei: Paprika-Kräuter-Marinade, Bier-Zwiebel-Mix, Curry-Senf-Honig, Kräuter-Zitrone für Fisch – plus Marinier-Tipps aus der Profiküche.
Klassische Paprika-Kräuter-Marinade 🌶️
Zutaten:
3 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Thymian getrocknet
1 TL Majoran getrocknet
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Senf
100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
kleine Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alles gut verrühren. Nackensteaks rundum einreiben, in Frischhaltefolie oder eine Box legen und 4 bis 24 Stunden marinieren.
Extra: Bier-Zwiebel-Marinade 🍺🧅
Zutaten:
150 ml dunkles Bier
2 EL Senf
1 EL brauner Zucker
1 große Zwiebel in Ringen
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Kümmel optional
1 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten gründlich vermengen. Steaks in die Marinade legen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
Curry-Senf-Honig-Marinade 🍯
Zutaten:
2 EL mittelscharfer Senf
1 EL grober Senf
1 EL Honig
1 TL Currypulver
1 EL Zitronensaft
etwas Knoblauchöl
1 EL Kurkuma
ein Klecks Joghurt
100 ml Öl
kleine Prise Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Honig im Senf auflösen. Restliche Zutaten einrühren. Steaks gut einreiben und 6 bis 12 Stunden marinieren. Ergibt ein mild-würziges Aroma mit leichter Süße.
Kräuter-Knoblauch-Marinade für Fisch und Garnelen 🦐🧄
Zutaten:
2 bis 3 Knoblauchzehen fein gehackt oder gerieben
1 TL Zitronenabrieb
Saft einer halben Zitrone
2 bis 3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
1 bis 2 Zweige Rosmarin fein gehackt
1 Handvoll glatte Petersilie fein gehackt
100 ml Olivenöl
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Alles gut verrühren. Fischfilets oder Garnelen marinieren. Fisch maximal 30 Minuten, sonst gart die Säure den Fisch. Garnelen 15 bis 20 Minuten marinieren.
Gegrillter Mais 🌽
Maiskolben 5 Minuten in Milch vorkochen. Dafür Wasser mit Milch mischen, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen und einmal aufkochen. Für 5 Minuten simmern lassen und anschließend grillen. Mit Parmesan, Mayo und Petersilie servieren.
Allgemeine Tipps zum Marinieren: 🧠
Hähnchen 2 bis 12 Stunden marinieren.
Schwein 4 bis 24 Stunden.
Garnelen maximal 30 Minuten, sonst werden sie matschig.
Immer im Kühlschrank marinieren lassen.
Luftdicht verpacken, zum Beispiel in einem Beutel oder einer verschließbaren Box bzw. mit Folie abgedeckt.
Keine Metallgefäße verwenden, Säure kann reagieren – besser Glas oder Kunststoff.
Marinade nach der Nutzung nicht weiterverwenden, außer sie wird abgekocht.
Marinieren macht Fleisch zarter, saftiger und geschmackvoller.
Wenn Marinade beim Grillen in die Glut tropft, entsteht das typische Grillaroma.
📲 Rezepte mit kompletter Anleitung findest du hier
https://brotmitei.de/
📘 Mein erstes Kochbuch
https://bme-supermarkt.de/
🍳 Mein Küchen-Equipment
https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei
💬 Wenn du über diese Links einkaufst, unterstützt du meine Arbeit – für dich bleibt alles beim alten Preis. Danke dafür!
👋 Mehr von mir findest du hier
Instagram: / brot.mit.ei
TikTok: / brot.mit.ei
Podcast: http://www.podmitei.de
🎬 Jeden Sonntag gibt’s ein neues Video – dazu regelmäßig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und Küchentricks. Ich bin Tim Armann – Koch, Autor und Podcaster – und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten.
Schreib in die Kommentare, was du als Nächstes sehen willst – ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Wir lesen mit und planen regelmäßig Community-Ideen in den Drehkalender ein.
#grillen #rezepte #kochenlernen #bbq #marinade
Информация по комментариям в разработке