Dicas de Como Fazer o Doce Aoyagui 22/11/2019

Mana Nanci aproveita o ankô (doce de feijão) que sobrou do vídeo sobre o Yokan e mostra como fazer esse delicioso doce da culinária japonesa.
Como fazer o Ankô. Assista o vídeo abaixo, onde mostramos a confecção dele:
   • Aventurando em Fazer Yokan 19/11/19  

AOYAGUI (Vídeo Marcos Kim)

Ingredientes Massa:
• 1 xícara de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• Corante alimentício verde

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem. Jogue essa mistura numa panela e cozinhe até formar uma massa que dê para moldar com as mãos.
Numa superfície limpa esparrame bastante amido de milho e jogue a massa quente e assim que a temperatura permitir o manuseio, enrole a massa de forma a formar um bastão comprido com diâmetro +- 3 cm. Vá cortando em fatias na espessura suficiente para encobrir o ankô. Não passe amido onde necessite grudar a massa. Se passar o amido não dá para colar.

Ingredientes Aoyagui
• Morangos limpos
• Ankô pronto e adocicado
• Coco ralado

Utensílios
• Panela à vapor
• Pano de prato de algodão

Modo de Fazer:
Faça bolinhas de +- 2 cm com o ankô. Reserve.
Para fazer com o morango deve ir um pouco mais de ankô, cubra o morango completamente e reserve.
Com a massa cortada em rodelas encubra o ankô e faça bolinhas. Reserve.
Encubra o morango com ankô e deixe no formato do morango.
Coloque a panela à vapor para esquentar. Na grade onde tem os furos coloque o guardanapo de algodão umedecido e torcido. Coloque os doces para cozinhar. Leva uns 2 a 3 minutos de cozimento. Assim que estiver cozido, passe no coco ralado para ficar totalmente encoberto. O Aoyagui de ankô deve pressionar com a ponta de 3 dedos para dar um formato afundado na parte superior. Aoyagui de morango deve ser cortado pela metade de cima para baixo antes de servir.