Скачать или смотреть 겉바속촉! 맥주를 부르는 바삭한 오징어 튀김, 칼라마리 | 로스트 비프, 카프레제 | 전도연 편 레시피

00:00 [하이라이트]
00:15 [오프닝]
01:20 [칼라마리]
07:59 [카프레제]

[칼라마리]

재료: 오징어, 토마토, 파마산, 파슬리, 타임, 올리브유, 올리브, 케이퍼, 소금, 후추

1.오징어 몸통의 껍질을 제거한 후 링 모양으로 썰어주세요.
다리는 두세 개를 한 덩이로 썰어주세요.

2.손질한 오징어는 세척한 후 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

3.빵가루를 볼에 넉넉하게 담고 파마산, 잘게 썬 파슬리, 타임, 올리브유 3바퀴를 둘러준 후
오징어와 썰어둔 토마토를 넣고 버무려 주세요.

4.유산지에 버무린 오징어와 토마토를 넓게 펼쳐준 후 파마산, 올리브, 케이퍼를 토핑으로 뿌려주세요.

5.오븐이나 에어프라이어에서 200도로 20분 동안 구워주면 완성!

[로스트 비프]

재료: 등심, 당근, 양파, 셀러리, 로즈마리, 타임, 머스타드, 버터, 밀가루, 레드와인, 소고기 스톡, 쯔유, 소금, 후추

1.고기 실로 등심의 모양을 잡아주며 묶어주세요.
*조리시에 모양이 흐트러지는 걸 방지하고 육즙을 위해서예요.

2.팬에 모양을 잡은 고기와 로즈마리, 타임을 소량 넣고 중불에서 12분 정도 겉면을 익혀준 후 잠시 식혀주세요.
*골고루 익을 수 있도록 고기를 돌려가며 소금과 후추도 뿌려주세요.

3.식혀둔 고기의 앞뒤로 겨자를 골고루 발라주세요.

4.팬에 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 3줄기를 썰어 넣고 고기를 올려 오븐에서 190도로 1시간 동안 구워주세요.

5.고기는 잠시 빼두고 채소에 버터 한 덩이, 밀가루 두 스푼, 레드와인 두 바퀴, 소고기 육수 200ml, 쯔유 한 스푼을 넣고 약불로 6분간 졸여주세요.
*채소는 으깨주어 소스와 어우러질 수 있도록 해주세요.

6.고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 소스를 뿌려주면 완성!

[카프레제]

재료: 토마토, 모짜렐라, 바질, 올리브유, 발사믹, 굵은소금, 후추, 오레가노

1.토마토 4개와 생 모짜렐라 한 덩이를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2.토마토와 치즈에 굵은소금, 후추, 오레가노를 톡톡 뿌려주고 발사믹과 올리브유를 한 바퀴 둘러주세요.

3.마지막으로 바질을 올려주면 완성!