Metabolismo de aminoácidos: transaminação e desaminação

O metabolismo de aminoácidos é complexo porque, além de ter que cuidar do esqueleto de carbonos, o organismo também deverá lidar com o (s) grupo (s) nitrogenado (s) presente nestas moléculas. Assim, quando for necessário obter um alfa-cetoácido a partir de um aminoácido, há dois tipos de reação: a transaminação e a desaminação. Na transaminação, observa-se a transferência do grupo amina de um aminoácido para um alfa-cetoácido. O aminoácido que perdeu o grupo amina passa a ser um alfa-cetoácido, e o alfa-cetoácido que recebeu o grupo amina, se transforma em um aminoácido. Não há formação de amônia/amônio no proceesso, sendo uma reação mais segura, portanto. No entanto, nem sempre é possível usar a transaminação naquela conversao de aminoácido em alfa-cetoácido. A desaminação, então, é a reação de remoção do grupo amina, a partir do aminoácido, com consequente formação de amônia/amônio livre. As transaminases (ou aminotransferases), e algumas desaminases, dependem de piridoxal fosfato (PLP) para realizar tais reações. Trata-se de um derivado da vitamina B6. É importante perceber que, na transaminação, um aminoácido é transformado em outro. É assim, basicamente, que aminoácidos não-essenciais são produzidos no organismo humano. Outro modo de ver é que um alfa-cetoácido é convertido em outro! Parece confuso, mas basta observar com atenção a reação para perceber estas possibilidades. A amônia livre, gerada por reações de desaminação (que também podem ocorrer em bases nitrogenadas), é bastante tóxica a, praticamente, qualquer tipo celular humano, sendo os neurônios as células mais sensíveis (e cuja intoxicação leva a consequências mais graves). Tentem encontrar os vídeos nos quais discuto sobre a importância da proteólise e os impactos metabólicos da dieta hiperproteica para entender, ainda mais, os papeis da transaminação e da desaminação em momentos metabólicos importantes.
Até mais!

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Para conhecer melhor metabolismo: "Seu Metabolismo é Incrível: E é fácil compreender como funciona" -

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