Скачать или смотреть 【現代心素派】20150102 - 香積料理 - 雙瓜拌麵＆大頭菜湯麵 - 在地好美味 - 柴窯披薩

◎高伶秋師姊．58歲．2005年受證．法號:心佺．茹素10年
外省家庭長大的高伶秋，總說小時候都吃包子，饅頭長大的，甚至每餐都吃麵也不會膩。她將苦瓜和脆瓜一起滷的甘甜後拌麵，還有將大頭菜與酸菜炒得香氣四溢後，配上湯麵來享用，這樣獨特的美味吃法，真是讓人讚不絕口啊！

《 雙瓜拌麵 》
材料：苦瓜1斤半、脆瓜1碗、拉麵2包
調味料：醬油1匙、糖少許、香菇粉少許、甘草適量
作法：
1.苦瓜切塊，油炸至熟透後撈起，放入另一鍋中，再加入甘草、脆瓜、香菇粉、適量的水、醬油滷至入味。
2.食用時，將滷好的雙瓜和煮好的麵條拌勻即可。

《 大頭菜湯麵 》
材料：醃大頭菜2粒、酸菜3片、香菇5朵、豆干3塊、香菜少許、素火腿4片、薑少許、辣椒1根、麵條1包
調味料：香菇粉、鹽、糖各適量
作法：
1.大頭菜、酸菜、豆干、素火腿切絲，薑、香菜、辣椒切末備用。
2.香菇一部分切絲，一部分切末備用。
3.起油鍋，香菇絲炒香，再加入素火腿、辣椒絲拌炒盛起。
4.同鍋，再加點油，將豆干炒香，再加入所有調味料與酸菜、大頭菜拌炒，接著放入炒香的香菇、素火腿後，再加入香菜拌勻。
5.另起油鍋，爆香薑末、香菇末後盛起，加入煮好的湯麵中增加香氣，最後再加入炒好的所有配料即可。

《 在地好美味 - 柴窯披薩 - 青春洋溢蔬食風 》
一根根的廢木柴，在窯爐裡燒得通紅，而一片片現做的披薩在窯裡迅速烘烤，不用三分鐘就出爐，有香氣四溢的鮮菇蘆筍披薩，鹹香的薑絲超人，還有香甜不膩的香蕉杏仁，好多種選擇全都是標榜蔬食的喔！位在西門町的巷弄裡的這家蔬食店，一經過就不由自主地被店裡的裝潢所吸引，這裡的裝置、傢俱，甚至是鎮店的窯爐，都是一群熱愛生命的藝術家，用再生材料所幻化而成。來看看他們這樣注重環保的店如何用美食吸引年輕人喔!