Скачать или смотреть 『基本のアイシングクッキー生地の作り方』

基本のクッキー生地の紹介です.*･ﾟ

【材料】
・無塩バター（常温）　110g
・細目グラニュー糖　 　70g
・全卵（常温）　　 　　37g
・アーモンドプードル　 30g
・薄力粉　　　　　 　 200g

＊“全卵37g”は、計りにボウルを乗せて
　数値を０にしてから割った卵から
　卵白の部分を少し取って37gにしています。
　
　卵黄だけ、卵まるまる一個分、でも作れますが、
　卵黄だけだとさっくりしすぎてしまい、
　たまご一個分だと卵白の水分が多くて
　しっとりしすぎてしまう為、この様にしています。
　
　『サクッ』と『しっとり』の両方を楽しみたい
　私の好みなので、慣れてきた方は卵の配分も
　調節してみて下さい♩

＊アーモンドプードルは無くても作れますが、
　入れるだけで口溶けの良さがとても変わるので
　これも私の好みで入れています♩

＊薄力粉の種類は正直そこまでこだわらなくても
　このレシピだとなんでも美味しく作れます♩
　こだわるならば「ドルチェ」などは王道ですね♩

＊動画に出てくるくまさんの型は
　ダイソーで購入したものです♩

《おいしく作るコツ》
粉を入れてまとまってからの生地は
とにかく触りすぎないこと！！
粉を入れてからは “まとまればOK” です( 'ω' )
こねすぎないように注意！
こねて油が出てくるほど美味しさが逃げている…
と思ってください(´°ω°｀)


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