PASTA CREMA di ZUCCHINE con LA PATATA ricetta penne alla crema di zucchine

Pasta Crema di zucchine
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Penne Lisce con la Crema di Zucchine

Un’ altra ricetta per mettere alla prova le mie amate penne lisce.
Con solo 2 ingredienti principali voglio creare una crema di zucchine avvolgente per le mie penne, una ricetta che puoi applicare a qualsiasi tipo di pasta.

Ingredienti
per 2 porzioni

Una zucchina verde
Una patata media
Uno spicchio di aglio
prezzemolo qb
Sale pepe olio qb
Pasta 180 gr

Facoltative se volete aggiungere a fine cottura:

Sesamo tostato
Parmigiano grattugiato
Guanciale rosolato


Ricetta molto facile da fare al momento mentre cuoce la pasta.

In padella metti 2 cucchiai di olio d’oliva e uno spicchio di aglio schiacciato, Fai rosolare.

Aggiungi una zucchine verde media e una patata grattugiati.
Fai stufare, rosolare, per 2 minuti.
Aggiungi una tazza di acqua, sale e pepe. Fai cuocere ancora 2 minuti .

Butta la pasta.

Togli dal fornello le zucchine e aggiungi del prezzemolo, e usa un frullatore per macinare il tutto molto finemente.

Scola la pasta al dente e mischia con le zucchine, metti la padella sul fornello giusto per un minuto.
Se vuoi puoi aggiungere altri ingredienti a fine cottura come per esempio il formaggio o quello che più preferisci.



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