בורקס בשר מקמח מצה מושלם לפסח

בורקס בשר מקמח מצה מושלם

כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל
רולדה אחת

2 כוסות קמח מצה דק
2 ביצים L
½ כוס שמן
1 כפית שטוחה מלח
¾ כוס מים רותחים
במידה והבצק פירורי מידי תוסיפו עוד ¼ כוס מים)
לערבב היטב לבצק אחיד
לכסות ולהשאיר ל-10 דקות מנוחה
לפתוח את הבצק בין שני דפים למלבן בעובי 1 ס"מ
לשים במרכז מילוי בשר
בעזרת הנייר לגלגל בעדינות לרולדה
להבריש בביצה לפזר שומשום
לאפות בתנור שחומם מראש
על 180° כ-45 דקות

*למילוי הבשר*( מפסיק ל-2 רולדות)

2 בצלים גדולים קצוצים דק
3 כפות שמן
500 גרם בשר טחון
1 כפית כורכום
1 כפית בהרט
1 כפית מלח
½ כפית הל טחון
¼ כפית פלפל שחור

להשחים מעט את הבצל עם השמן להוסיף את הבשר ולפורר אותו עד לקבלת גוון אפור להוסיף את התבלינים ולבשל עד לצימצום נוזלים

רוטב פיטריות

2 כוסות מים
בצל קטן קצוץ-לא חייב
1 קופסא פיטריות חתוכות
1 קופסא פטריות שלמות
1 כף אבקת מרק פיטריות
1 כפית מרק עוף
פלפל שחור
1 כפית כמון
¼ כפית כורכום
2 כפות שמן
מלח

להרתיח את המים להכניס את הבצל והפיטריות
לתבל ולבשל כרבע שעה
להוסיף
1 כף קמח מצה + 1/2 כוס מים
לבשל 5 דקות נוספות
לשפוך מעט מעל הבורקס

באהבה נועם זיגדון ❤️