阪井 裕太郎「魚の鮮度の価値と可能性に迫る」農学部公開セミナー 第66回：海と農学

Описание к видео 阪井 裕太郎「魚の鮮度の価値と可能性に迫る」農学部公開セミナー 第66回：海と農学

東大TV（ https://tv.he.u-tokyo.ac.jp/）で公開中の一部の...
==========

鮮度は、生鮮水産物に関して消費者が最も重視する属性の一つです。それにもかかわらず、多くの消費者は鮮度を正確に判別することができません。このことは、日本人の魚離れの一因になっている可能性があります。鮮度にはどれほどの価値があるのか、鮮度を可視化すると何が起きるのか、これらの問いに迫る一連の研究について紹介します。

講師：阪井 裕太郎 （東京大学 農学生命科学研究科 / 准教授）
※所属・役職は登壇当時のものです

00:19 イントロダクション
01:39 魚離れの要因分析
06:26 「鮮度」に着目した研究の方向性
11:50 鮮度の測定方法
15:24 研究１
20:24 研究２
24:22 研究３
30:25 研究４
34:30 研究５
35:45 おわりに

トマ・ピケティ氏、マイケル・サンデル氏、アウンサンスーチー氏らの講演をはじめとして、YouTubeでは見られない動画がたくさんあります！！
★★★動画はこちらから→ https://todai.tv/ （東大TVウェブサイト）★★★

東大TV Twitter：  / utokyotv  
東大TV Facebook：  / todai.tv  

運営・著作権処理・映像編集：東京大学 大学総合教育研究センター

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео