Arroz de Barranco - Cozinha de casa

Esse é o primeiro vídeo que subo aqui do COZINHA DE CASA, meu programa na Marca TV, canal 27 e 527 da NET em Bauru e Jau. Escolhi essa receita pois ela representa o que eu gosto de ensinar, receitas práticas e que todo mundo possa fazer em casa. Então vejam ai o delicioso ARROZ DE BARRANCO.

Arroz de barranco

Rende: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

2 colheres (sopa) de azeite
2 gomos de calabresa picadas
200g de bacon picado
1/2 cebola picada
2 cenouras raladas
2 tomates em cubos
5 folhas de couve fatiada
2 xícaras (chá) de arroz
4 e ½ xícaras (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça uma panela alta com o azeite e frite a calabresa e o bacon por 3 minutos. Acrescente a cebola e frite rapidamente. Sobre esse refogado coloque a cenoura, o tomate e a couve em camadas, sempre polvilhando com um pouco de sal e pimenta. Sobre a couve, coloque o arroz e cubra com a água quente. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até secar a água. Desligue, deixe descansar por alguns minutos e desenforme o arroz sobre um prato ou tábua grande.