【古民家レクチャー動画】かまど炊飯の仕方

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かまどでのご飯の炊き方を動画にしました！

また、以下に工程をまとめておきました。
ご参考にして頂ければ幸いです。

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あらかじめお米を研いで吸水させる（最低30分）。
水はお米の1.2倍の量をカップで測るか、
お米の表面に手を置いて、くるぶしくらいまで入れる。

※羽釜で一度に炊くのは2升（3kg）まで。
それ以上になると中心が生のままになります。

炊き方：
薪は2～3本あれば十分。
①沸騰するまでは強火（炎の高さが30cmくらい）。
②沸騰したら中火（薪を抜くなどして炎の高さが強火の半分位になるように。）に落として約15分（※）
③火を落として10～15分程、蒸らす

※こげた匂いがしたらすぐに火を落として蒸らしに入ります。
※どうしても匂いが分からなければ少しフタをずらして見ればOK。

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