Визрівання СИРІВ. Наукові основи ч1. Пармеджано, Комте, Грюєр, Ементаль

Описание к видео Визрівання СИРІВ. Наукові основи ч1. Пармеджано, Комте, Грюєр, Ементаль

Відео присвячено визріванню сирів, як процесу в першу чергу ФЕРМЕНТАЦІЇ білків молока. На додаток презентуються слайди з технологічними параметрами виробництва всесвітньо відомих твердих сирів тривалого визрівання - Пармеджано, Грюєр, Комте, Ементаль. Згідно з рекомендаціями визнаних фахівців технології сирів італійської компанії SACCO.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке