"Gluteni Bıraktım Zayıfladım İyileştim". Aslında bırakılan "gluten" mi, yoksa gereksiz kaloriler mi?

Eğer hali hazırda aldığınız gereksiz fazladan kalorilerin önemli kısmı beyaz unlu gıdalardan ve içine beyaz unun yani glutenin (!) girdiği hazır yiyecek ve paketli gıdalardan geliyorsa (ki dünyada, hele ülkemizde! bunun böyle olduğu biliniyor) bunları bırakırsanız kilo da verirsiniz, enerjiniz artar, uykularınız düzelir, karaciğer yağlanmanız gider, düşünce keskinliğiniz artar. Bıraktığınız şey aslında "gluten" değil vücuda, mitokondrilere yük ve eziyet olan beyaz unlular ve içine glutenin girdiği hazır yiyecekler, kalori yükü çöplerdir. "Gluteni" bırakmışsan gidip her öğlen yaptığın gibi İskender kebap da yiyemezsin, kuşbaşı pide de, tost da! Ama "beyaz unu bırakın" demek yerine "gluteni bırakın" demek daha esrarlı ve daha seksidir. Yoksa bu işte gluten "molekülünün" etkisi, ancak romatoid artrit, sedef hastalığı gibi otoimmun hastalıklar dışında ve toplumda popüler kültürde sanıldığından 100 kat daha nadir olan "gluten hassasiyetinde" değil. Ama doğruya doğru, "gluten" çok daha havalı!