Swiss Mereng Buttercream Nasıl Yapılır? - Detaylı İsviçre merengli buttercream kreması tarifi

Merhaba!

Benim kullandığım yumurta miktarı sizi yanıltmasın.Yumurtalar küçük (s boy) olduğu için 8 taneden ancak çıktı 😂

Oran olarak yağ:şeker:yumurta beyazı nı 3:2:1 oranında kullanıp istediğiniz gibi artırabilirsiniz malzemeleri.

Swiss mereng buttercream tarifini bana o kadar cok sordunuz ki en son yaparken video cektim:) Swiss meringue nasıl yapılır daha iyi anlatabilmek için ilk kez konuşarak video cektim, dil sürcmelerini varsa heyecanıma verin :D


En iyi pasta Kremalarından biridir swiss meringue buttercream. Çeşitli süslemeler yapabilirsiniz.

Malzemeleri dikkatli okuyun. Videoda Bahsettigim onemli noktalara dikkat edin. Daha once verdigim amerikan buttercream tarifinden daha hassas bir krema. Bu yüzden bu püf noktalar oldukça önemli.

Sekeri azaltmayın cunku bu azalttigim hali, daha da fazla azaltırsanız mereng tutmayabilir. Amerikan kremasına gore daha hafif yapıda bir krema bu, tadı vanilyalı dondurma gibi, dikkat edin kaşık kaşık yemeyin :)

Swiss mereng tereyağ kreması ile ile yaptiginiz pastaları yemeden once mümkünse oda sicakliginda 20-25 dakika bekletin. Dolapta tas gibi olmuyor ama eger tam yumuşak kıvamda istiyorsanız bu nokta onemli.

Buzdolabında 3-4 gun saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

150 gr yumurta beyazi - hiçbir sekilde sarisi kacmamis olacak icine, minik bi parca sari bile merengi mahveder.
300 gr toz seker + 1/4 cay kasigi tuz
2 cay kasigi vanilya
450 gr tuzsuz tereyag, oda sicakliginda, kup kup dogranmis.

Bu malzemelerle 20 cm çapında bir pastayı kaplayıp doldurabilirsiniz. Cok fazla dekorasyon yapacaksanız malzemeleri bir bucuk ya da iki kati yapmanızı öneririm.


Yapabileceginiz en kucuk olcu:
75 gr yumurta beyazi
150 gr toz seker
2 cay kasigi vanilya ozutu
1/4 cay kasigi tuz
225 gr tereyag