Скачать или смотреть CAKE POTONG MOCCA KLASIK

Resep cake potong mocca
Untuk loyang 21×21×5 cm
1 resep jadi 16 potong (di video salah sebut ya bukan 25 potong)
Bahan cake :

Bahan A (bahan kering)
90 g tepung terigu protein rendah
15 g tepung maizena
15 g susu bubuk

Bahan B:
300 g telur (5 telur utuh + 2 kuning telur)
100 g gula pasir
8 g emulsifier (SP)

Bahan C
125 g margarin dicairkan
1 sdt pasta mocca
1/2 sdt pasta vanilla

Bahan buttercream mocca:
100 g margarin
50 g mentega putih
30 g gula halus
70 g kental manis
1 sdt pasta mocca

*) margarin memberikan efek rasa asin pada buttercream, kalau kurang suka bisa diganti dengan unsalted butter atau versi lebih ekonomis kurangi takaran margarin, perbanyak mentega putihnya.


Topping :
Buttercream mocca
Meises
Choco ball

Cara membuat : seperti di video