Como hacer espagueti con longaniza y vegetales /colaboración cocinando con memo Valencia

Hola acompáñame a preparar un rico espagueti con verduras muy fáciles de hacer.y muy rico esta receta la hice en colaboración con mi amigo.memo de cocinando con memo Valencia te voy a dejar el enlace a su canal tiene unas recetas riquísimas.

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Ingredientes
1 papa mediana
1 calabaza mediana de su preferencia yo use italiana
2 zanahorias medianas
4 cebollas cambray
1 paquete y medio de espagueti/300 gramos
1/2 cebolla pequeña para cocer el espagueti
2 Hojas de laurel
1 cucharadita de pasta de ajo /o 1 ajo picado
2 ajos
Sal al gusto
Pimienta negra molida
450 gramos de longaniza /o chorizo
Queso al gusto opcional

Por favor cualquier duda que tengan me dicen