Скачать или смотреть Бездріжджова лимонно-макова паска, яка точно вийде у кожного🍋🥰⠀

ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 шт.):
Для тіста:
✅ 3 яйця
✅ 150 г цукру
✅ дрібка солі
✅ 100 г вершкового масла
✅ 300 г кисломолочного сиру 5%
✅ 250 г борошна
✅ 15 г розпушувача
✅ 15 г мака
✅ 1 ч.л. куркуми (для кольору)
✅ цедра 1 лимона та сік з 1/2⠀
Для начинки (лимонний курд):
✅ 150 мл лимонного соку
✅ 100-125 г цукру
✅ 3 яйця або 6 жовтків
✅ 10 г кукурудзяного крохмалю
✅ цедра 1 лимону
✅ 50 г вершкового масла ⠀
Для глазурі:
✅ 2 яєчних білка
✅ 130 г цукру
✅ 1 ч.л. лимонного соку⠀
ГОТУЄМО:
Тісто:
Яйця з цукром та сіллю збиваємо до пишної світлої піни (7-8 хв). Додаємо м‘яке масло, кисломолочний сир та перемішуємо. Просіюємо борошно, додаємо розпушувач, мак, куркуму, лимонний сік та цедру і знову перемішуємо. Кладемо тісто у 2 паперові форми змащені олією (у мене діаметром 11 см і висотою 8 см) та випікаємо у розігрітій до 180 гр духовці ~ 1 год (шпажка має виходити сухую з центру пасок). Охолоджуємо на решітці.⠀
Начинку (лимонний курд):
Поєднуємо лимонний сік, цукор, яйця або жовтки, крохмаль, цедру та перемішуємо. Ставимо на середній вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння і варимо до загущення. Знімаємо з вогню і перетираємо через сито. Додаємо вершкове масло та ретельно перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою в контакт та даємо охолонути.
У пасок вирізаємо частину начинки та начиняємо курдом.⠀⠀
Глазур:
Білки поєднуємо з цукром, ставимо на водяну баню і, помішуючи, тримаємо 7-8 хв до розчинення цукру. Знімаємо, додаємо лимонний сік і збиваємо до піків. Змащуємо паски, прикрашаємо і залишаємо на декілька годин, щоб глазур застигла.
Смачного😘⠀⠀
Автор: @yummy.lera