딸기 피스타치오 파리 브레스트 만들기 : Strawberry pistachio Paris brest Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

통 딸기와 고소한 피스타치오 크림을 넣어 파리 브레스트를 만들었어요~
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통 딸기와 고소한 피스타치오 크림을 넣어 파리 브레스트를 만들었어요~
빨간 딸기와 그린 빛의 피스타치오 크림의 색이 시선을 사로잡아 맛있어 보이는 것 같아요~~
크림은 커스터드 베이스에 피스타치오 가루를 넣고 생크림을 조금 섞어 만들었는데 고소하고 부드럽고 정말 맛있더라구요~^^
슬라이스 아몬드를 뿌려 구운 슈와도 잘 어울려 맛있고 정말 고소함이 가득하답니다~
딸기와 한입 가득 먹으면 크림만 들어있는 파리 브레스트보다 상큼함이 느껴져 저는 훨씬 좋더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶2개 분량

▶재료
달걀노른자 2개
설탕 40g
옥수수전분 12g
뜨거운 우유 200g (80℃)
바닐라빈 페이스트 1/4ts

무염 버터 40g
물 45g
우유 45g
소금 조금
박력분 55g
달걀 110~120g
슬라이스 아몬드

무염 버터 60g
피스타치오 가루 25g
그린 식용색소 조금
60%정도 휘핑한 생크림 80g

딸기
슈가파우더

▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 80도 정도의 뜨거운 우유를 조금씩 넣으며 섞고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한 뒤 불에서 내리고 표면에 랩을 붙여 식힌다.
3. 냄비에 무염 버터, 물, 우유, 소금 조금을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열하고 박력분을 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 냄비 바닥에 막이 생길 때까지 1분 정도 볶는다.
4. 풀어둔 달걀을 3번 정도에 나눠 넣고 섞고 짤주머니에 담는다.
5. 오븐 팬에 팬닝하고 물을 뿌린 뒤 슬라이스 아몬드를 올려 190도 예열된 오븐에서 15분, 160도에서 20~25분 정도 굽는다.
6. 무염 버터를 부드럽게 풀고 식힌 커스터드 크림을 체에 걸러 넣고 섞은 뒤 피스타치오 가루와 그린 식용색소를 조금 넣고 섞는다.
7. 60% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
8. 식은 슈를 반으로 자르고 크림을 짜고 딸기를 올린 뒤 사이사이 크림을 짜고 슈로 덮는다.

▶Ingredients
2 Egg yolks
40g Sugar
12g Corn starch
200g Hot milk (80℃)
1/4ts Vanilla bean paste

40g Unsalted butter
45g Water
45g Milk
a pinch of Salt
55g Cake flour
110~120g Egg
Sliced almond

60g Unsalted butter
25g Pistachio powder
Green food coloring
80g Whipped cream (whipped 60%)

Strawberry
Powdered sugar

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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