焼肉ハウス大将軍　富山

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意外獲得第十牛・とやま富山牛。

聽說這裡的牛牛吃酒粕、減少糧損的同時，再將牛牛的堆肥用來養地，再以所產的米造酒，形成地域資源的循環，讓美味也能搭上SDGs永續發展的列車。

欸講這麼漂亮，一定是廣告文宣作戰。來到富山，打開google掐指一算，找到第一家富山牛店，無奈座無虛席、預約也全滿，索性請店家推薦一間他們的競爭對手店，於是來到了這間燒肉屋大將軍～～

這裡牛牛不到A5，但A4品質放眼全球應該也是開掛等級了。光是店家有賣ユッケ生拌牛肉這點，就可以確信他們對牛牛的鮮度握有絕對自信、並且是通過層層嚴格衛生考驗的。幾道招牌烤肉是由店員親自幫烤、並且會在烤前換上新的烤網，約莫在過火三分熟、熱度還包覆在肉脂表面沁煙時，溶上一層蛋黃的絲滑直接入口是絕佳風味！

最神奇的是上桌的肉再生都毫無腥味，過火只是讓肉脂再凝縮、肉質口感更逼實的儀式，在經過生拌牛肉與生牛片（牛刺身）的洗禮後，我對於日本和牛的熱愛又更上一層了。

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