Скачать или смотреть CHANTILLY EM PÓ VALE A PENA? TESTEI MIX X SELECTA (O VENCEDOR SURPREENDEU!)

Hoje é Chef Léo Testa! Comparei dois chantillys em pó que bombam nas confeitarias: Mix (chantilly em pó/“chantininho”) x Selecta Top. Testei ponto, brilho, rendimento, brancura, sabor e uso no bico — e fui 100% sincera.
💬 Deixe nos comentários qual produto você quer que eu teste no próximo vídeo!

O que testei
• Mix (água MUITO gelada) – faz “buracão”, ponto firme rápido.
• Selecta Top (leite MUITO gelado) – super branco, brilho bonito e rende mais no teste aqui.

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“Receita” – Como preparar cada um (passo a passo do vídeo)

1) Chantilly em pó Mix

Ingredientes
• 400 g de chantilly em pó Mix
• 450 ml de água trincando de gelada (não é gelo; água super gelada)

Preparo
1. Coloque o pó na batedeira (globo).
2. Adicione a água bem gelada (sem cubos de gelo).
3. Misture rápido com o globo e bata em velocidade média/alta ~2min40s–3min até formar o “buracão” e ponto firme.
4. Opcional (aveludar): para tirar porosidade e dar brilho, incorpore 1–2 colheres (sopa) de leite condensado a cada porção (~300 g) e misture suavemente.

Observações do teste
• Sabor: lembra leite em pó.
• Cor: não fica tão branco quanto o outro.
• Economia: usa água (pode sair mais em conta).
• Bico: faz roseta, frisos e sustentação.

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2) Chantilly em pó Selecta Top

Ingredientes
• 400 g de chantilly em pó Top Selecta
• 500 ml de leite trincando de gelado

Preparo
1. Pó na batedeira + leite bem gelado.
2. Misture rápido e bata em velocidade média/alta ~3min até ponto firme.
3. Opcional (aveludar): se quiser ainda mais acetinado, adicione 1–2 colheres (sopa) de leite condensado por porção (~300 g) e envolva.

Observações do teste
• Cor: mais branco e mais brilhante.
• Rendimento: rendeu mais que o Mix no meu teste.
• Sabor: um pouco mais docinho.
• Bico: frisos nítidos, ótima sustentação.

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Dicas de ouro (sem erro)
• Líquido trincando de gelado: geladeira + uns minutinhos de freezer (sem formar gelo sólido).
• Não use cubos de gelo (dilui e arrisca grumos).
• Pare de bater assim que firmar (passou do ponto, pode granular).
• Avelude com pouco leite condensado por vez para não perder ponto.
• Para alisar bolos: trabalhe com o chantilly acetinado e em camadas finas.