Скачать или смотреть МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ! ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

Нежная меренга... ягодный джем... сливочный крем... это бомба💥 Всем срочно готовить!
⠀
КБЖУ на 100 г ~ 222/3/9/33⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для меренги:
✅ 150 г белка (~ 5 яиц)
✅ 225 г сахара
✅ 1 ч.л. лимонного сока

Для джема:
✅ 300 г ягод
✅ 50 г сахара
✅ 25 г кукурузного крахмала

Для крема:
✅ 300 г творожного сыра
✅ 100 г сахарной пудры
✅ 150 мл сливок 33% жирности

ГОТОВИМ:
Меренгу:
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем до образования белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски - белки не выпадали). Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем ровным слоем (толщина ~ 1 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция, 15-20 минут. Достаем и даем полностью остыть. После остывания накрываем корж пергаментной бумагой, переворачиваем и снимаем пергамент с рулета.

Джем:
Ягоды пробиваем блендером до однородной массы. Перекладываем в сотейник, добавляем сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и даем остыть.

Крем:
К творожному сыру добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сливки и взбиваем до загустения. По желанию, немного крема оставляем для подачи.

Собираем рулет:
На меренгу ровным слоем выкладываем джем и даем постоять 10 минут (для стабилизации). Сверху покрываем ровным слоем крема и плотно сворачиваем в рулет.
Убираем в холодильник на 30 минут.
Украшаем кремом, свежими ягодами и мятой.
Приятного аппетита😘⠀

Автор: @yummy_pp_lera
INSTAGRAM (477K) -   / yummy_pp_lera