【5つ星ホテル伝統のレシピ】食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン“の作り方【帝国ホテル 東京・杉本雄 料理長】｜クラシル

今回も食材の下準備から丁寧に紹介していただいていますが、冷凍のシーフードミックスで代用する時のポイントや、オランデーズソースを家庭バージョンで簡単に作る方法など、グラタン以外でも活用できるポイントがたくさん！
帝国ホテルの伝統の一品、ぜひご覧ください！


このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3ygZPqY
※アプリ検索窓からレシピ名や「杉本」で検索ください

————————————————————
プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題！
クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください！
————————————————————

【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【杉本雄料理長】｜クラシル
   • 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き...  

■帝国ホテルのwebサイト
https://www.imperialhotel.co.jp/j/
■帝国ホテル 公式チャンネル
   / @imperialhotel_jp_official  
■帝国ホテルのInstagram
https://www.instagram.com/imperialhot...
■帝国ホテルのFacebook
https://www.facebook.com/imperialhote...

＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
   • 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き...  

【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサラダ【杉本雄料理長】｜クラシル
   • 【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサ...  

【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方 【杉本雄料理長】｜クラシル
   • 【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方...  

＜シェフのレシピ帖＞
   • 【10分でできます】ミシュランシェフが教える最高に簡単でおいしい神レシピ「...  
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
   • 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋...  
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
   • 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方...  
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
   • 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える とろっと濃厚カルボナーラの作...  
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
   • 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 10分でできる絶品丼レシピ  コ...  
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞
   • 【10分でできます】ミシュランシェフが教える最高に簡単でおいしい神レシピ「...  
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
   • 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方 【中...  
＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞
   • 【定番洋食レシピ】たいめいけん茂出木シェフが教える 濃厚とろとろビーフスト...  
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
   • 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが“食べるラー油“で作る 究極の...  
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞
   • 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“フランスの家庭料理“の作り方...  
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
   • 【オムライスの概念変わります】一流シェフの20年磨いた感性による“新世代オ...  
＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞
   • 【イタリアンの巨匠が教える】シンプルな材料で作れる 酸味と甘み豊かな至極の...  
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
   • Видео  
＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞
   • 一流イタリアンシェフが教える!!旨味とコクが増した格段にうまい「ミートボー...  
＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞
   • 【スーパーの食材で】イタリア歴16年シェフが教える魚料理“塩ダラのトマト煮...  
＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞
   • 【スーパーのお肉が大変身】10年間アラン・デュカスの右腕として働いたガチシ...  

==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/

Instagram   / kurashiru  

X   / kurashiru0119  

tiktok   / kurashiru.com  
==================================

0:00 シェフ&レシピ紹介
0:16 材料紹介
0:35 食材のカット
3:36 じゃがいもをレンジで火を入れる
4:27 具材を炒める
7:03 ソースを作る
9:58 じゃがいもの味付け
11:24 最後の工程
15:17 試食


#グラタン
#シーフード