Grüner Zitronenkuchen

Leckerer, grüner, saftiger Zitronenkuchen. Der Kuchen hat eine besondere Zutat: Spinat 😊

Zutaten
Für den Rührteig
250g weiche Butter
225g Zucker
5 Eier (Gr. M)
Zesten oder feiner Abrieb einer unbehandelten Bio Zitrone
350g Mehl
2,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
120ml Milch
120g Babyspinat
Saft einer halben saftigen Limette

Für das Topping:
1-2 EL Schmand, leicht verrührt
gesiebter Puderzucker (Menge je nach gewünschter Guss-Konsistenz)
Zitronen Zesten zur Deko wer mag 😊

Den Kuchen bei Ober und Unterhitze bei 175 grad 60 Minuten backen.

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