Скачать или смотреть 【春節美食】60年南門市場「天下第一攤」x 內門總鋪師辦桌菜 x 古法生糯米炸油飯，2026年菜就看這篇｜

【2026年菜推薦】年味濃到不行！南門市場60年熟食／內門總鋪師辦桌菜／現炸爆香獅子頭／生糯米酥炸油飯｜｜#廖科溢 #台灣美好時光
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📍美食傳送門📍
(00:00)精采預告
(00:37)台北南門市場熟食年菜
台北南門市場，每到年節前總是擠滿採買年貨的人潮，市場改建完成後，更成為了大家打卡的新熱點，只要來一趟南門市場，就能把大江南北的經典年菜一站購足，其中最知名的熟食攤，擁有60年歷史，招牌「東坡肉」、「蔥㸆鯽魚」以及佛跳牆，都是許多人家裡的記憶滋味，現在第二代接班，除了要傳承媽媽的手藝，還希望把台灣的中華料理發揚下去。
店家資訊：億長御坊
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號1樓(南門市場)
星期二到星期日早上8點半到晚6點
星期二到星期日08:30-18:00

(08:18)高雄內門總鋪師年菜
說到年菜，那絕對不能錯過總鋪師的辦桌料理，在高雄內門享有盛名的總舖師阿机師，做了40年辦桌外燴，手藝下港有名聲，曾經辦過一場就高達2500桌的總統募款餐會，可見功力了得。因為社會變遷，年輕人不下廚，現成的年菜料理成為商機，阿机師也與時俱進跟進做年菜，他說時代雖不一樣了，但古早味年菜裡「實在的」這一個配方，就跟做人的精神一樣永遠不能變。
店家資訊：內門總舖師阿机師
地址：高雄市內門區三平里橫山8-6號
星期一到星期日早上9點到晚上6點

(16:20)台北花枝羹現炸獅子頭
擁有一身好手藝的廚師，卻因為沉迷賭博，賭掉了事業，也賭掉了婚姻，沉寂了好一陣子，他終於戒掉賭癮，重新振作起來，並且重拾鍋鏟，再度端出拿手料理，最自豪的，就是年近一甲子卻寶刀未老，客人幾乎把碗裡的菜餚全部吃光光。
店家資訊：小廚師花枝羹
地址：台北市大同區民生西路220號
星期二到星期五早上10點半到下午5點／假日下午1點半到5點

(24:59)中部市場生糯米炸油飯
現在開始進入尾牙季了，尾牙或者年菜常見的油飯，有另一種作法比較少見，那就是用炸的，而且還是用生糯米，油炸出來！最奇特的是，生米炸成的油飯，不僅不油膩，還有濃濃的鄉村古早味。雲林的年輕老闆，從鄰居阿伯手上學到炸油飯的技術，就開始在台中、南投各縣市到處擺攤，勤跑市場，希望能跑出一些名號。而努力終究有收穫，半年過後，他在市場，果真炸出人氣，所到之處，都有排隊的人龍，越接近年節，買氣就越興旺。
店家資訊：八嬸婆生米炸油飯🔺此攤位為流動性，需與商家確認🔺
電話：0961-541-697

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