САМАЯ ВКУСНАЯ САМСА. СЛОЕННАЯ САМСА.
Всем привет, друзья! Добро пожаловать на мой канал Cooking with Umeda.
Сегодня мы с вами готовим очень сочную, слоенную САМСУ (САМБУСУ).
Ингредиенты:
Тесто:
300 мл. воды
0,5 ч.л. соли
400-500 гр. муки.
Для смазывания пласта:
250 гр. сливочного масла.
Начинка:
500 гр. говяжьего мяса
800 гр. репчатого лука
соль, молотый черный перец, зира - по вкусу.
Для смазывания самсы:
1 желток
1 ст.л. молока.
Для посыпки самсы:
семена кунжута черный тмин
Наливаем воду в миску, в которой будем замешивать тесто. Растворяем в ней соль. Добавляем муку, замешиваем гладкое и эластичное тесто. Накрываем тесто с пленкой и оставляем в тепле минут на 15. Затем делим тесто на две части. Берем первую часть теста, раскатываем его в тонкий пласт, то же самое делаем и со второй частью теста. Смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом наш пласт. И скатываем оба пласта очень плотно в рулет. Сворачиваем рулет из теста, как я показываю на видео, и убираем его в холодильник на 2 часа.
Далее, приступаем к приготовлению начинки.
Мясо нарезаем на маленькие кусочки, также вы можете пропустить через мясорубку, либо использовать готовый фарш. Чистим лук, и шинкуем очень мелко. Лук должен быть, но чувствоваться так, как будто его нет)). Не бойтесь, что шинкуя очень мелко лук, он будет сильно отдавать сок, это еще лучше, так как многие для более сочности фарша СПЕЦИАЛЬНО добавляют еще и воду. Это мое отступление) Соединяем мясо и лук, далее солим и перчим по вкусу. По желанию можно добавить зиру. Точнее это желательно).
Достаем слоеное тесто из холодильника. Разрезаем его на равные кусочки и раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку.
ЛАЙФХАК: для того, чтобы самса получилась красивой формы, раскатанную лепешку поместите в стакан, как я показываю на видео, и затем выкладывайте начинку. Так у вас получится невероятно красивая самсушка. :-)
Затем формируем самсу в треугольник, как у меня, либо, как вам нравится. Тщательно защипываем края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок начинки. В принципе, ничего страшного, когда вытекает, так как начинка дейстивельно очень сочная. Смешиваем желток с молоком. Смазываем самсу и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 200 градусов, 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки.
Достаем и наслаждаемся вкусной выпечкой.
Готовьте с любовью, друзья. И обязательно пишите в комментариях, что у вас получится, мне будет интересно почитать.
Приятного аппетита!
Чтобы не потерять рецепт, ставьте пальчик вверх. Благодарю Вас за то, что смотрите мои видео. Обязательно пишите в комментариях, что у вас получится, мне будет интересно почитать.
Подписывайтесь на мой канал, жмите на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.
Мой инстаграм: / cookingwith...
#CookingwithUmeda #самбуса #рецепт #таджикистан #вкусно #еда #фарш #тесто #самса #еда #вкуснаяевыпечка #самсаслоенная #самсадомашняя #самса
Информация по комментариям в разработке