Plăcinte cu foi subțiri de casă și brânză sărată– rețetă tradițională, simplă și delicioasă

#placinta #retetesimple #bucatearomate
Aceste plăcinte cu foi subțiri de casă gustarea perfectă atunci când vreți ceva bun și sunt ideale pentru pachetul de la școală sau de la birou. Rețeta este cât se poate de simplă, iar rezultatul… de nerefuzat! Aluatul este fin, doar cu un strop de drojdie, pentru a ajuta foile să devină pufoase. Urmăriți rețeta pas cu pas și veți avea plăcinte cu foi de casă tradiționale, perfecte pentru orice moment al zilei.
_______

Alte rețete de plăcintă sărată pe canal:
Merdenele ▶    • 🥐 Merdenele cu Brânză Sărată - Mai Bu...  
Plăcintă creață cu carne ▶    • Plăcintă cu carne tocată și foi cumpă...  
Plăcintă cu dovlecei și telemea ▶    • Această Plăcintă cu Dovlecei și Telem...  
Plăcintă cu ceapă verde și mărar ▶    • Plăcintă cu BRÂNZĂ SĂRATĂ, ceapă verd...  
Trigoane cu ciuperci ▶    • 🍄 TRIGOANE cu CIUPERCI in foi subțiri...  

🔔 Abonează-te pentru mai multe rețete delicioase și sănătoase!
👍 Nu uita să dai like și să împărtășești rețeta cu prietenii tăi!
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2024/11/pla...
_______
📌 Ingrediente pentru 10 plăcinte

pentru aluat

500 g făină tip 650 (cu proteină peste 11.5%)
1 g drojdie uscată instant
10 g zahăr
10 g sare
300 ml apă (ușor călduță)

pentru uns

70 g unt cu 82% grăsime (topit și răcit)
70 g ulei

umplutură

450 g brânză sărată (sau amestec de brânzeturi)
_______
🔪 Preparare

1. Pregătiți aluatul:
Într-un castron mare, puneți făina, drojdia, zahărul și sarea. Adăugați treptat apa călduță și începeți să frământați cam 10 minute la mână sau 5 minute la robot, până se formează un aluat elastic.
Lăsați aluatul să se odihnească acoperit 15 minute – are nevoie de această pauză pentru a se relaxa glutenul și a deveni mai ușor de modelat.

2. Pregătiți amestecul pentru ungere:
În timp ce aluatul se relaxează, topiți untul și amestecați-l cu uleiul. Acest amestec de grăsimi va ajuta straturile să devină fragede și gustoase.

3. Împărțiți și stratificați aluatul:
După cele 15 minute de odihnă, împărțiți aluatul în 10 bucăți egale.
Modelați fiecare bucată de aluat în formă de bilă, apoi aplatizați-le ca pe niște mini-turtite.
Într-un castron mare turnați jumătate din amestecul de grăsimi, așezați bucățile de aluat unul câte unul și turnați peste ele restul de grăsime. Aluatul va trage din grăsimi și va prinde astfel o textură delicioasă și foietată.

4. A doua odihnă:
Lăsați bucățile de aluat stratificate să se odihnească iar, timp de 15-20 de minute. Asta va ajuta aluatul să devină și mai fraged.

5. Modelați plăcintele
Luați fiecare turtiță de aluat și întindeți-o cu grijă până când aluatul devine foarte subțire și aproape transparent. Veți vedea cât de ușor se lucrează acum!
Adăugați umplutura preferată pe capătul foii lăsând marginile libere Eu am folosit telemea rasă, dar puteți varia după gust.
Trageți capătul și marginile peste umplutură și modelați plăcintele în rulouri. Așezați-le în tavă peste hârtie de copt.

6. Coacere:
Coaceți plăcintele pentru ~30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, până devin aurii și rumenite frumos.
_______

📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Instagram ▶   / iuliana_bucate_aromate  
Pinterest ▶   / bucatearomate