কষা মাংস, পুরোনো কলকাতার কেবিনের মতন | Bong Eats Bangla

ছ’বছর আগে এই কালীপুজোর সময়ই ইংরেজি চ্যানেলে এই ভিডিওটা যখন দিই, গণ্ডাখানেক কমেন্ট আসে, "একি! আলু কোথায়! আলু ছাড়া কষা মাংস হয় নাকি?" বা, "প্রেশারে সেদ্ধ করে শুকিয়ে নিলেই তো হয়—এতো গ্যাস পুড়িয়ে রান্না করার কী দরকার?" বাঙালি বাড়িতে আলু দিয়ে যে রসা রসা মাংস হয়, এটি সেই বস্তুটি নয়। কলকাতার কেবিন জাতীয় রেস্তোরাঁগুলোতে—এই ধরো গোলবাড়ি, দিলখুশা, বা এখন বন্ধ হয়ে যাওয়া নর্থ পোল-এ যে মিশকালো, ঝাল ঝাল মাংসের পদটি পাতলা পরোটার সঙ্গে পাওয়া যায়, তার রেসিপি এটা।

✍🏾 লেখা রেসিপি: https://www.bongeats.com/recipe/mutto...
📌 Watch this video in English:    • Mutton Kosha Bengali Recipe | Kasha M...  

🎬 শাহী গরম মশলা:    • Shahi Garam Masala Recipe | The Ultim...  
🎬 মিষ্টি পোলাও:    • Polao Recipe—Basanti or Mishti Polao ...