פריקסה - סנדביץ טוניסאי מלחמניות מטוגנות פיקנטי טעים מאוד בקלי קלות הערוץ הרשמי

מתכון-לבצק מתאים לכ- 10 יחידות בינוניות.
לשים בקערת המיקסר-
500 גרם קמח עם שמרים.
1 כף סוכר,
1.1/4 כפיות מלח,
1 כף וודקה או ערק.
להתחיל לערבל במיקסר תוך כדי הוספת המי לפי הצורך ליצור בצק קצת קשה-
1 כוס רגילה מים פושרים- להוספה לפי הצורך .

לאחר הוספת המים להוסיף בזילוף את השמן.-לבצק רך וטיפה דביק
אם שמתם יותר מידי נוזלים ניתן להוסיף עוד קמח.
לערבל במהירות בינונית גבוה כ-7 דקות עד אשר הבצק נאסף
מסביב לוו הלישה.
להוציא את וו הלישה, לרסס את הבצק עם ספרי שמן,
לכסות עם ניילון נצמד,
ולהניח לתפיחה במקום חמים.
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו,
לפזר קמח על שולחן העבודה,
ולהוריד עליו את הבצק,
לחלק לחצי , ובעזרת סכין או קלף פלסטיק לחלק כל
חצי ל-5 חלקים,
לאסוף את חתיכת הבצק ,ליצור מן כדור ולגלגל לנקניקיה עבה וארוכה כ-10 ס"מ אורך
להניח כל לחמניית בצק על ריבועי נייר אפייה, כדי שיהיה קל להרים כל לחמנייה
לטיגון,
לאחר שיצרנו את הלחמניות לכסות עם מגבת ולהתפיח את הלחמניות.
לחמם שמן עמוק בסיר רחב כאשר השמן חם אבל לא יותר מידי
להרים את הלחמנייה עם הנייר ולהטיל לשמן עם הנייר לא קורה לנייר כלום,
לטגן מכלל צד כ-2 דקות עד צבע זהוב.
להוציא ולהניח על נייר סופג,

לאחר שכל הלחמניות מטוגנות לקרר מעט.
למלא עם ביצה קשה פרוסה,
תפוחי-אדמה מבושלים פרוסים,
טונה שערבבנו עם קצת אריסה
זיתים, מלפפונים חמוצים,
פטרוזיליה קצוצה, אפשר גם לימון כבוש וסלט טרשי.