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इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का आसान तरीका | Imli Ki Chatni | Street Style Imli Chutney | Chutney Recipe

दही बड़ा हो या पानी पूरी, सभी लंच, डिनर अधूरे लगते हैं और ये स्नैक्स इमली की चटनी के बिना पूरे नहीं होते। ये एक चटपटी और मीठी चटनी है जो किसी भी चाट, समोसा, कचौरी या पकौड़े के स्वाद को दो गुना कर देती है। इसकी खट्टी-मीठी का स्वाद हर खाने को और भी मज़ेदार बना देता है। अगर आपके घर पर परफेक्ट इमली की चटनी बनाना है जो मार्केट जैसी लगे, और सभी टिप और ट्रिक जाननें है, तो ये रेसिपी जरूर ट्राई करें। इस चटनी को एक बार बना कर फ्रिज में 6 महीने के लिए रख लीजिये, फिर जब चाहें इस्तेमाल करें! वीडियो पसंद आये तो लाइक करें, शेयर करें और चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें।
ज़रूर, यहाँ इमली खजूर गुड़ की चटनी की हिंदी स्क्रिप्ट रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
150 ग्राम इमली (बीज निकले हुए)
150 ग्राम खजूर (बीज निकले हुए)
150 ग्राम गुड़ (कटा हुआ)
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच सोंठ पाउडर (सूखा अदरक पाउडर)
1 लीटर पानी
नमक आधी छोटी चम्मच
काजू किशमिश खरबूजे के बीज
विधि:
इमली का पेस्ट:
सबसे पहले, इमली,गुड़ खजूर को कुकर में 2 गिलास पानी के साथ 2 सिटी देवे।

जबबकूकर ठंडा हो जाये तो इसे अच्छी तरह से मसल लें और छलनी से छानकर उसका पेस्ट निकाल लें।जरूरत के हिसाब से एक से डेढ़ लीटर पानी डाले

अब एक पैन में का पेस्ट डालकर अच्छी तरह गैस पर 30 परसेंट कम होने तक या 20 से 25 मिनट धीमी आंच पर गाड़ा होने तकंपकाये
और तब तक पकाएं जब तक चटनी को गाढ़ी न हो जाए।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चटनी पैन के तले में न लगे।

जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सोंठ पाउडर और स्वादानुसार नमक और सभी ड्राई फ्रूट्स डालें। गैस बंद करने से पहले अगर मीठा कम लगे तो पसंद के अनुसार शक्कर मिलाकर पकने तक चलाये।
अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक और पकाएं।
ठंडा करना और परोसना:
चटनी को आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
ठंडी होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
इस चटनी को समोसे, कचोरी, दही भल्ले या किसी भी चाट के साथ परोसें।
सुझाव:
आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आप चटनी को ज्यादा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी सी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
चटनी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, इसे फ्रिज में रखें।
आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
यह चटनी मीठी, खट्टी और थोड़ी तीखी होती है, जो चाट के स्वाद को और भी बढ़ा देती है।

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