Risoto de Queijo Brie com Crocante de Presunto e Rúcula

Risoto de Queijo Brie com Crocante de Presunto e Rúcula

Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
200g de queijo brie
100g de presunto de Parma
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de parmesão ralado
1 maço de rúcula
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
1. Crocante de Parma: Coloque as fatias de presunto de Parma em uma assadeira e leve ao forno até ficarem crocantes. Reserve.
2. Base do Risoto: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados. Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje o vinho branco seco e mexa até evaporar.
4. Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
5. Incorpore o queijo brie, o parmesão ralado e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva o risoto com rúcula fresca e finalize com o crocante de Parma por cima.

Um risoto cremoso e cheio de sabor para surpreender em qualquer ocasião! 😍😍😍
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